Суп мясной с помидорами и перцем.

Ингредиенты:

Вода - 1200 гр., картофель - 4-5 шт., мясо - 200 гр., лавровый лист - 1 шт., лук репчатый - 1-2 шт., морковь - 1-2 шт., перец болгарский - 2-3 шт., помидор - 1-2 шт., зелень пучок, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Подготавливаем мясо, моем и режем порционными кусочками. Заливаем холодной водой и доводим до кипения, пену снимаем. Когда мясо готово, добавляем мелко порезанный лук и варим на медленном огне. Добавляем картошку и морковь. Варим на среднем огне, затем кладем порезанный тонкой соломкой перец и нарезанные кубиками помидоры. Даем прокипеть - не более 10 минут, добавляем рубленую зелень. Даем закипеть и снимаем с огня. 

 

Суп с цветной капустой (брокколи), перцем, помидорами и сельдереем.

 

Ингредиенты:

Вода 1200 гр., картофель 250 гр., мясо 150 гр., лавровый лист 1 шт., лук репчатый 120 гр., морковь 80 гр., болгарский перец 150 гр., зелень 20 гр., помидор 150 гр., капуста цветная (брокколи) 250 гр., масло растительное 5 гр., соль и специи по вкусу, сельдерей 10 гр..

Приготовление:

Подготавливаем мясо, моем и режем порционными кусочками. Заливаем холодной водой и доводим до кипения, пену снимаем. Картофель очистить, нарезать и выложить в бульон. Варить 7-10 минут. Репчатый лук очистить, нашинковать четверть кольцами и обжарить в масле. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и отправить жариться в сковороду к луку. Обжарить овощи до золотистого цвета. Когда картошка будет практически готова, добавить в кастрюлю зажарку из моркови и лука. Цветную капусту (брокколи) помыть, разобрать на соцветия, болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой, и выложить в кастрюлю следом за зажаркой. Кожицу помидоров надрезать крестообразно, ошпарить плоды кипятком, очистить, порезать  квадратами,листья  сельдерея мелко порезать. Выложить в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки. Посолить, поперчить по вкусу и посыпать суп мелко рубленной зеленью.

Суп с баклажанами.

Ингредиенты:

Вода - 1200 гр., баклажаны - 1-2 шт., помидоры - 2-3 шт., лук репчатый - 1-2 шт., морковь - 1 шт., мясо - 100 гр., картофель - 3-4 шт., масло растительное - 0,5 ст.л., лавровый лист - 1 шт., чеснок(по желанию) - 2-3 зуб., зелень пучок, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

В кипящей воде отварить мясо. В бульон добавить нарезанный картофель. На небольшом количестве растительного масла обжарить лук и морковь до мягкости. Нарезать баклажаны и отправить к зажарке. Обжарить баклажаны до полуготовности - примерно 5 минут. Помидоры опустить на пару минут в кипяток, очистить от кожицы, нарезать и так же отправить в сотейник. Тушить 3-4 минуты. Переложить в кастрюлю тушеные овощи, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты. За несколько минут до конца варки посолить, поперчить по вкусу и посыпать мелко рубленной зеленью и по желанию чесноком.