Мясо промыть и нарезать порционными кусочками. Любые овощи очистить  и нарезать. В раскаленное масло отправить мясо. Хорошенько обжариваем мясо около 5 минут. Затем к мясу отправляем лук. Прикрываем крышку и даем мясу впитать сок лука. Далее в блюдо добавляем морковь и овощи которые дольше всего готовятся. Снова даем ингредиентам немного поджариться, спустя пару минут на сковороду отправляем последние овощи и если необходимо немного воды. Осталось потушить рагу до готовности. В финале зелень, посолить и добавить специи по вкусу.