Винегрет.

Ингредиенты:

Капуста квашенная или свежая - 250 гр., свекла – 2 шт. небольшого размера, морковь – 1 шт., соленые или маринованные огурцы – 1-2 шт., картофель – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., консервированный горошек – 3 ст. л., зелень, подсолнечное масло – 2-3 ст. л., соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Свежую капусту тонко нашинковать, присолить и отжать руками. Если квашенная отжать лишний сок, если надо промыть. Отварить морковь, картофель и свеклу. Остудить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Зелень мелко порубить. Добавить зеленый горошек, масло, если необходимо соль. Все хорошо перемешать. 

 

Салат из пекинской капусты с огурцом и болгарским перцем.

 

Ингредиенты:

Капуста пекинская - 4-5 листьев; огурец свежий - 1-2 шт.; перец болгарский - 1-2 шт.; лук репчатый - 1-2 шт.; зелень пучок; горчица "Французская" - 2 ч.л.; масло растительное - 2 ст. л.; соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем. Огурец моем и нарезаем. Болгарский перец моем и наразрезаем. Лук очистить и нарезать. Все овощи складываем  в салатницу, добавляем соль и специи по вкусу, "Французскую" горчицу, поливаем растительным маслом. Перемешиваем.