Слоеное тесто тонко раскатать. Яблоки порезать тонкими пластинками или кубиками. Изюм перебрать, помыть. Грецкие орехи порубить в крошку. Сливочное масло растопить, смазать тесто. Посыпать тесто сахаром, разложить начинку. Еще раз посыпать сахаром. Свернуть рулет. Аккуратно переложить на противень, смазать сливочным маслом. Выпекать при 190 градусах 40-45 минут.