Колбасу нарезать соломкой. 

Яйца взбить со щепоткой соли и сахара.

Добавить к яйцам молоко, муку и соду. Тщательно перемешать.

Колбасу немного обжарить на растительном масле.

Залить колбасу взбитыми яйцами, не перемешивая, жарить омлет на среднем огне 3 минуты.

Двумя широкими лопатками аккуратно перевернуть омлет, немного уменьшить огонь и жарить еще 3 минуты до готовности.