Лосось нарезать кубиками 2-3см, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить вариться.
Почистить морковь, картофель, лук. Морковь потереть на крупной терке.
Картофель, томат и болгарский перец (очищенный) нарезать кубиками или соломкой (кому как нравится).
Лук измельчить или нарезать очень тонко. Мой измельчитель я сломала. Но купили королевский нож шеф-повара. Резать удобно теперь.
После того, как закипит вода, огонь убавить до середины и добавить картофель, лук и морковь.
Минут через 15 добавить рис. Еще минут через 10 рубленую петрушку. Суп посолить и поперчить.
Сегодня я добавила в тарелку сыр тофу, порезанный кубиками. Можно добавить козий сыр, получается также вкусно.

Bon Appetit