Берём 2-3 столовые ложки ржаного солода

Добавляем 1-1.5 столовые ложки захара

1 чайную ложку (или чуть меньше) соли

Одну чайную ложку кориандра молотого

Добавляем 60-70 грамм растительного масла

Заливаем это горячой водой (300 грамм) и перемешиваем

После добавляем 300 грамм ржаной и столько же пшеничной муки

И опять перемешиваем 

В полученную смесь добавляем заранее приготовленную ржаную закваску

И вымешиваем тесто около 5 минут

Чтобы хлеб получился ровный, сначала формируем из полученного теста "колобок"

А затем с помощью, например, разделочной доски, меняем его форму, делая такой

Полученную лепешку смазываем со всех сторон растительным маслом и кладём в чашу мультиварки

Выставляем в мультарке в ручном режиме температуру расстойки теста 40 градусов на 6-9 часов (время расстойки зависит от количества и зрелости вашей закваски)

Когда тесто поднимется (увеличится в 1.5-2 раза), то выпекаем на температуре 130 градусов 50-60 минут с одной стороны, затем переворачиваем хлеб и выпекаем столько же с другой стороны