1. Приготовить из кефира творог (если нет кефира, то можно использовать такой же объём молока, заквасив его соком лимона или 3-5 гр. лимонной кислоты, дать постоять 10-20 минут перед тем, как нагревать). Довести кефир до кипения и дать отстояться 15-20 минут. После откинуть на сито. Сильно отжимать творог не имеет смысла

2. Отварить гречку на сыворотке, полученную после приготовления творога, и добавить в неё сливочное масло (можно в мультиварке, этого количества сыворотки больше, чем нужно по рецептам мультиварок для автоматических программ, но это будет только на пользу, так как гречка получится более вязкая и менее рассыпчатая). 

3. Когда гречка будет тёплая, смешать её с творогом. 

4. После того, как гречнево-творожная  масса остынет, добавить в неё яйца, муку и выдавить чеснок (2-3 зубочка в зависимости от их размера и вкуса).

5. Тщательно перемешать. Слепить котлеты и выпекать их на растительном масле при высокой температуре с двух сторон до образования красивой корочки. 

P.S. Проще отмерять гречку и муку мерным стаканчиком от мульварки. 420 грамм гречки — это 3 мерных стаканчика, а 100 грамм муки — это 1 мерный стаканчик. 
Из данного количества продуктов получается около 20 котлет.