Лук и чеснок порезать и бланшировать на 2 граммах подсолнечного масла. Цукини, помидор и картофель порезать тонкими кружочками. Взять посуду с высокими краями, на дно выложить лук и чеснок, сверху выкладываем нарезаные овощи (чтобы они не лежали, а стояли), при этом чередуя их. Сверху солим, перчим, можно добавить сушеный базилик или другие любимые приправы. накрываем фольгой и ставим в духовку (190 градучов) и запекаем до тех пор пока картофель не станет мягким. Только тогда снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 5 минут.