Рис промыть в трех водах, залить кипятком для прогрева.

Жир растопить в кастрюле.

Мясо нарезать кубиками и обжарить на сильно разогретом огне до появления корочки.

Добавить нашинкованный мелко лук, морковь, соль, зиру, барбарис, приправу для плова.

Добавить горячий рис, чеснок целыми зубчиками закопать в рис.

Залить кипятком рис на 1 см и готовить на медленном огне до готовности (примерно 30 мин).

Затем снять кастрюлю с огня и укутать в одеяло на 20 мин.