Морковь натереть на мелкой терке, яблоко на крупной. Капусту и красный перец мелко нашинковать. Лук нарезать четверть-кольцами. Овощи смешать, сбрызнуть лимоном, чуть посолить, добавить подсолнечное масло. Все перемешать. Дать несколько минут пропитаться. Можно украсить веточкой петрушки или укропа.