Разогреть в толстостенной посуде сливочное масло, всыпать сухую крупу, слегка обжарить, влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, накрыть крышкой, варить 15-20 минут на слабом огне.
Вариант: охлажденный отварной булгур можно смешать с помидорами, зеленью (петрушка, кинза, мята), поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом.