1. Соус Бешамель (сливочное масло+мука+молоко)

Масло сливочное (2 ст.л) растопить в сотейнике, добавить муку (3ст.л. без горки) и нагревать, помешивая вилкой, до золотистого цвета на среднем огне в сотейнике, огонь убавить до минимального и добавить теплое молоко (1 л), постоянно размешивая венчиком до однородной консистенции (=жидкая сметана). Добавить соль, мускатный орех и черный перец на кончике ножа. Остудить до теплого состояния. После остывания должен получиться соус по констистенции как средней густоты сметана. 

2. Соус Балоньезе (фарш+овощи)

Обжарить (минуты 3 на среднем огне) на сковороде на растительном масле натертую на крупной терке морковь (1 шт.средняя) и порезанный мелькими кубиками лук (1 шт.средний), добавить фарш (500г), обжарить, помешивая, минут 10, добавить протертые томаты (200г), дать выпариться лишней жидкости (минут 10), посолить, поперчить, добавить специи для фарша. Остудить.

3. Лазанья - листы (макаронные изделия Makfa- длинные с двойной волной) - 9 штук- на большой стеклянный противень (30х22см).

Листы опустить в кипяток (противень на огне) и подержать 3-5 минут (для изделий Makfa, тк толстые, а для изделий более тонких, например Ролтон, достаточно 1 минуты), вынуть и опустить в холодную воду, переложить на полотенце  в один слой.

4. Сыр. (Пармезан, но можно Российский или т.п.= ж50%)- 200г

Потереть на крупной терке.

5. Сборка лазаньи. (4 слоя молочного соуса Бешамель+2 слоя мясного соуса Балоньезе+3 слоя сыра). 

В стеклянный противень налить соус Бешамель тонким слоем, так чтобы первые слой листов мог пропитаться соусом. Положить три листа лазаньи в один слой, на них слой из половины соуса Балоньезе (фарша), насыпать тонкий слой сыра, полить соусом Бешамель. Повторить для второго слоя: 3 листа в один слой+фарш (вторая половина)+сыр+соус Бешамель. Третий слой: 3 листа лазаньи в один слой+сыр+молочный соус Бешамель.

Накрыть фольгой. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 200-220 гр., на средний уровень на 40 минут. Можно снять фольгу и зарумянить верхний слой (+10 минут). Выключить духовку и оставить на 10-15 минут (под фольгой!). Вытащить из духовки и остудить. Разрезать остывшую.

P.S. Время и нагрев зависят от духовки. В моей электрической  Bosch, 48л, - 220гр. 50-55 минут (в том числе, 10 минут на зарумянивание без фольги). Если "бледная" - то 200-210гр. - 40 минут.