Нут необходимо залить на ночь холодной водой, после отварить в течение часа-полутора в чуть подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить. Для 200 грамм отварного нута понадобится меньше 100 г сухого.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до прозрачности.

Добавить мелко порубленные чеснок и имбирь, жарить 1-2 минуты.

Тыкву нарезать крупными кубиками, добавить к овощам, залить 2/3 стаканом воды и тушить минут 10

После добавить нут, посолить и поперчить на ваш вкус, закрыть крышкой и томить еще 5 минут.

Разложить по тарелкам, поверх аккуратно положить кружочки банана.

Подавать со свежими листьями кинзы.