1. Вегетарианский майонез

ингредиенты

1. Сметана — 500 граммов

2. Черная гималайская соль — 1 чайная ложка с горкой.

3. Готовая горчица — 2 чайных ложки.

4. Пряность — куркума — по половинке чайной ложки.

5. Свежемолотый белый перец.

6. Сахар-песок.

7. Подсолнечное масло — 3-4 столовых ложки.

8. Большой пучок свежего укропа.

По желанию — «на любителя» — можно добавить особую специю, по силе вкуса — во много раз «ядренее» лука и чеснока — асфетиду, совсем чуть-чуть, чтобы соус получил пикантную горчинку.

1. Сначала кладем в сметану специи — в полном объеме, хорошенько перемешивая.

2. Затем медленно вливаем в пряную заготовку для будущего соуса растительное масло.

3. В завершении добавляем мелко порубленный укроп. Быстро перемешиваем.

И вкуснейший вегетарианский майонез готов!

Главное — правильно подобрать ингредиенты для соуса и дать ему настояться, чтобы сумел «раскрыться» всеми оттенками своего истинного вкуса.

2. Веганский кисло-сладкий соус с чесноком Понадобится:

3-4 ст. ложки томатной пасты;
2/3 большого ст-на воды;

5 ст.ложки сахара;
5 ст.ложки яблочного уксуса;
8 ст.ложки соевого соуса;
2-3 зубчика чеснока.

1. Смешать помидорную пасту с водой, измельчаем чеснок

2. В кастрюльке (ковшике/турке — в зависимости от кол-ва соуса, которое вы решили приготовить)смешать сахар, яблочн.уксус, соевый соус и приготовленный ранее томатный сок, смешиваем ингредиенты

3.Поставить на огонь,постепенно довести до кипения,несколько убавить огонь. Томить 15-20минут (прикройте крышкой — соус любит брызгать варим в кастрюле

4. Почистить,нарезать чеснок.

5. А за 3-5 минутки до того как отключите огонь добавьте чеснок в соус.
6. Следующим этапом снимите все с огня,остудите и перелейте в стеклянную тару.

Хранится веганский томатный соус достаточно долго (до 2-х недель в холодильнике). Кол-во ингредиентов совсем не критично — можете добавлять/прибавлять в зависимости от вкуса. Вместо(либо вместе) с чесноком допустимо добавлять мелко нарезанный болгарский перчик. Можно вообще обойтись без добавок — будет классический соус Отличная альтернатива кетчупу из магазина.

3.