1. КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ И СЫРОМ⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр. 100,7/15,1/1,8/5,2
⠀
Ингредиенты:
▫️Курица филе 400 гр.
▫️Капуста белокочанная 200 гр.
▫️Лук репчатый 50 гр.
▫️Сыр 15% 100 гр.
▫️Мука цельнозерновая 40 гр.
▫️Соль, перец по вкусу
▫️Зелень, чеснок по вкусу
⠀
Готовим:
⠀
▪️Сделать фарш из курицы и лука в блендере или мясорубке.
▪️Затем добавить мелко нарезанную капусту, тертый сыр и муку.
▪️Все перемешать, посолить по вкусу.
▪️Можно добавить чеснок и зелень.
▪️Обжарить котлеты на сухой сковороде с двух сторон на медленном огне под крышкой.
Я люблю запекать в духовке на силиконовом коврике при 180С 30-40 мин.

2. ФРИКАДЕЛЬКИ В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 143,9 / 18,6 / 7,0 / 1,7
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 500 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Лук – 80 гр
▪️ Сыр до 25% - 150 гр
▪️ Сливки 10% – 100 мл
▪️ Чеснок – 10 гр
▪️ Соль, перец - по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Куриное филе нарезать очень мелко.
▫️ Добавить яйцо, лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
▫️ Сформировать шарики.
▫️ Выложить их в форму, смазанную каплей масла.
▫️ Выпекать ~20 мин. при t 180°С
▫️ Приготовить соус: смешать мелко натертые сыр и чеснок, добавить сливки.
▫️ Распределить соус по всей поверхности фрикаделек и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления румяной сырной корочки.

3. КУРИНЫЕ МАФФИНЫ С СЫРОМ. 
⠀
⏰Нам понадобится всего 10 минут, духовка и силиконовые формочки для кексов.
⠀
 🔹К - 94, 🔹Б - 15, 🔹Ж - 3, 🔹У - 4,9
⠀
📌Ингредиенты (на 2 порции):
⠀
▫️Куриное филе - 300 гр.
▫️Яйцо куриное -1 шт.
▫️Молоко 1,5% - 50 мл.
▫️Помидор свежий -50 гр.
▫️Шампиньоны свежие -100 гр.
▫️Сыр 15% - 50 гр.
⠀
📌Готовим:
⠀
▪️Филе очистить от жира, измельчить в фарш.
▪️Выдавить чеснок в фарш.
▪️Добавить мелко порезанный помидор и рубленные шампиньоны.
▪️Всыпать мелкопорезанной зелени и разбить яйцо.
▪️Посолить и поперчить.
▪️Хорошенько перемешать.
▪️Выложить в силиконовые
формочки для кексов (маслом НЕ смазывать).
▪️Выпекать при температуре 180С, около 50-60 мин.
✔️За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
⠀
✔️Можно посыпать кунжутом

4. СТОЖКИ ИЗ ФАРША С ГРИБАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 106,7 / 13,6 / 5,3 / 1,1
⠀
Ингредиенты:
▪️ Фарш индейки – 400 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Грибы – 200 гр
▪️ Лук – 70 гр
▪️ Сметана 10% - 100 гр
▪️ Сыр до 25% - 100 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Грибы и лук обжарить на сухой сковороде с хорошим а/п покрытием.
▫️ Фарш посолить, добавить специи и яйцо, перемешать.
▫️ Сделать из фарша лепешки, выложить их на противень, застеленный антипригарным ковриком.
▫️ В середине каждой лепешки сделать углубление, в которое положить грибы с луком.
▫️ Сверху сметану и тертый сыр.
▫️ В духовку на ~25 мин. при t 180°С
⠀
😍Приятного аппетита! Добавьте овощи и зелень – и ваш вкусный сбалансированный ужин готов!

5. КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 129,4 / 17,9 / 4,7 / 4,0
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 600 гр
▪️ Яйца – 2 шт.
▪️ Молоко 1,5% - 150 мл
▪️ Лук – 50 гр
▪️ Сыр до 25% - 100 гр
▪️ Мука пш. цельнозерновая – 50 гр
▪️ Соль, перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Курицу и лук измельчить в мясорубке или блендере.
▫️ Добавить яйца, молоко, соль, перец и все хорошо перемешать до однородной массы.
▫️ Добавить тертый сыр и муку.
▫️ Выкладывать ложкой и жарить на сухой сковороде с хорошим антипригарным покрытием без масла.

6. КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 89,9 / 14,4 / 1,6 / 4,6
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 500 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Шампиньоны – 300 гр
▪️ Лук репчатый – 70 гр
▪️ Геркулес – 50 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Лук и грибы мелко порезать и обжарить на сухой сковороде с хорошим а/п покрытием.
▫️ Из филе сделать фарш.
▫️ Геркулес измельчить блендером.
▫️ Смешать фарш, яйцо и геркулес, посолить.
▫️ Добавить обжаренные лук и грибы, хорошо перемешать.
▫️ Сформировать котлетки и жарить на сухой сковороде на среднем огне до готовности.

7. ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 67,8 / 9,0 / 1,8 / 3,9
⠀
Ингредиенты:
▪️ Помидоры – 300 гр
▪️ Куриное филе – 200 гр
▪️ Лук репчатый – 60 гр
▪️ Сыр – до 25% - 30 гр
▪️ Йогурт натуральный 3% - 50 гр
▪️ Зелень – 10 гр
⠀
Готовим:
▫️ Филе измельчить в фарш, лук мелко порезать, смешать, посолить, поперчить, обжарить на сковородке.
▫️ Каждый помидор надрезать не до конца на 6 долек.
▫️ В середину каждого помидора выложить готовый фарш, сверху тертый сыр.
▫️ Добавить йогурт и украсить мелко нарезанной зеленью.

8. КУРИНАЯ ЛЕПЕШКА СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ.
⚡️КБЖУ на 100 гр: 122,1 / 18,4 / 4,8 / 1,3
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе куриное – 300 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Сыр до 25% - 30 гр
▪️ Сметана до 10% - 50 гр
▪️ Чеснок – 7 гр
▪️ Петрушка – 30 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Куриное филе, яйцо, натертый сыр смешать в блендере.
▫️ Посолить, поперчить, добавить измельченную зелень.
▫️ На сухую разогретую сковороду с хорошим а/п покрытием выложить фарш, распределить равномерно по поверхности, жарить без масла с двух сторон под крышкой.
▫️ Для соуса смешать сметану и измельченные чеснок и зелень.
▫️ На половину готовой лепешки выложить соус, и сложить лепешку пополам.
⠀
😍Приятного аппетита! Добавьте к курочке еще больше овощей и зелень – и ваш вкусный сбалансированный ужин готов!

9. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ НА УЖИН
⚡️КБЖУ на 100 гр: 72,4 / 7,6 / 1,5 / 7,2
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 400 гр
▪️ Капуста – 400 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Рис – 100 гр
▪️ Лук репчатый – 70 гр
▪️ Морковь – 130 гр
▪️ Помидор – 400 гр
▪️ Чеснок – 7 гр
▪️ Масло растительное – 10 мл
▪️ Соль, перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Мелко нашинкованную капусту залить кипятком и оставить на 10 мин.
▫️ Рис отварить до полуготовности.
▫️ Лук, морковь и чеснок обжарить на масле.
▫️ Фарш, капусту, рис и обжарку смешать.
▫️ Добавить яйцо, соль, перец.
▫️ Сформировать шарики или котлетки, кому как нравится.
▫️ Помидоры надрезать, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, измельчить в блендере.
▫️ Выложить голубцы в форму для запекания.
▫️ Томатную мякоть посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и залить ею голубцы.
▫️ Выпекать ~60 мин. при t 180°С.

10. СОЧНЫЕ ЁЖИКИ С ОВОЩНЫМ СОУСОМ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 88,1 / 11,1 / 1,7 / 7,3
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 500 гр
▪️ Рис – 100 гр
▪️ Яйцо – 2 шт.
▪️ Лук репчатый – 150 гр
▪️ Морковь – 130 гр
▪️ Помидоры – 150 гр
▪️ Болгарский перец – 130 гр
▪️ Вода ~ 500 мл
▪️ Соль, перец – по вкусу
▪️ Укроп – 30 гр
⠀
Готовим:
▫️Часть измельченного лука и натертую морковь обжарить на сковороде с хорошим а/п.
▫️ Добавить порезанные помидор и болгарский перец, соль, любимые специи.
▫️ Залить водой, тушить под крышкой.
▫️ Куриное филе измельчить в блендере.
▫️ Рис отварить до полуготовности.
▫️ Смешать филе, рис, яйца. Добавить осташийся лук. Посолить, поперчить.
▫️ Форму слегка смазать маслом.
▫️ Выложить шарики из фарша.
▫️ Залить овощным соусом.
▫️ Выпекать ~45 мин. при t 180° С

11. ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ РУБЛЕНЫХ КОТЛЕТ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 134,9 / 17,5 / 5,1 / 5,0
⠀
Ингредиенты:
▪️ Куриное филе – 200 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Сметана 10% - 15 гр
▪️ Горчица – 15 гр
▪️ Зелень любая – 20 гр
▪️ Чеснок – 1 зубчик
▪️ Соль, перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Филе мелко порезать.
▫️ Смешать яйцо, сметану и горчицу.
▫️ Зелень и чеснок измельчить.
▫️ Все ингридиенты смешать и оставить мариноваться на полчаса.
▫️ Выкладывать ложкой на сухую а/п сковороду.
▫️ Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

12. ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 47,3 / 7,6 / 0,5 / 3,1
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе индейки – 230 гр
▪️ Кабачок – 150 гр
▪️ Перец болгарский – 150 гр
▪️ Шампиньоны – 150 гр
▪️ Соль, перец, паприка – по вкусу
▪️ Сок лимона – по вкусу
▪️ Зелень – 50 гр
▪️ Чеснок – 2 зубчика
⠀
Готовим:
▫️ Порезать грибы и овощи средними кусочками.
▫️ Сложить их в миску, добавить специи, сок лимона. Хорошо перемешать.
▫️ Из индейки сделать фарш. Добавить специи, измельченный чеснок и зелень.
▫️ Слепить маленькие фрикадельки.
▫️ Противень застелить фольгой.
▫️ Выложить равномерно овощи и грибы.
▫️ Сверху разложить фрикадельки.
▫️ Закрыть фольгой.
▫️ Поставить в разогретую до 200 гр духовку и запекать ~30 минут.

13. КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И СЫРОМ
Сегодня готовим вкусный #ужин_по_фигуре.
Для вас вкусный и проверенный рецепт с КБЖУ. А вы подарите ваше 💓, мои дорогие.
⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр. 82,6/8,5/3/5,3
⠀
Ингредиенты:
▪️Капуста белокочанная 300 гр
▪️Куриное филе 150 гр
▪️Лук репчатый 40 гр
▪️Морковь 40 гр
▪️Йогурт натуральный 3% 120 гр.
▪️Сыр до 25% 60 гр.
▪️Соль, перец по вкусу
⠀
Готовим:
▪️Капусту нашинковать,
▪️Лук мелко нарезать,
▪️Морковь и сыр потереть на крупной тёрке.
▪️Из филе сделать фарш в блендере или мясорубке, посолить, поперчить по вкусу,
▪️Обжарить на разогретой сковороде 7 минут без масла.
▪️Потушить лук и морковь и капусту на среднем огне
с водичкой (при необходимости) 5-7 минут.
▪️В форму для запекания выложить 1/2 капусты
равномерным слоем.
▪️Смазать 1/2 йогурта.
▪️Выложить весь фарш, равномерным слоем
▪️Сверху выложить остатки капусты, смазать остатками йогурта.
▪️Посыпать равномерно натёртым сыром.
▪️Выпекать в духовке 40 минут при 200°C.

14. РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ С КУКУРУЗОЙ И СЫРОМ
⚡️КБЖУ на 100 гр.149,4/19,1/6,2/4,4
⠀
▪️Куриное филе 200 гр.
▪️Кукуруза консервированная 50 гр
▪️Сыр до 25 % 50 гр.
▪️Яйцо 1 шт.
▪️Зеленый лук 20 гр.
▪️Йогурт натуральный до 2% 20 гр.
▪️Отруби рассыпные 20 гр.
▪️Соль, перец по вкусу.
⠀
Готовим.
▪️Филе мелко порезать острым ножом (порубить).
▪️Добавить кукурузу, тертый сыр, порезанный зеленый лук, отруби и йогурт.
▪️Посолить, поперчить и перемешать.
▪️В силиконовые формочки или на пергамент ложкой выложить котлеты.
▪️Запекать в духовке при 180С 45-50 мин.

15. ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ НА УЖИН.⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр. 62,7/7/1,8/6
⠀
Для тефтелей:
✔️Индейка, курица или говядина 400 гр.
✔️ Лук 40 гр
✔️ Гречка в отварном виде 100 гр.
⠀
Для овощного гарнира:
✔️ Морковь 100 гр.
✔️ Лук 50 гр.
✔️ Помидоры 100 гр
✔️ Перец болгарский 100 гр.
✔️ Капуста белокочанная 300 гр.
✔️ Сметана 10% 200 гр.
✔️ Вода
⠀
Приготовление:
▫️Из мяса делаем фарш, солим, перчим.
▫️К фаршу добавляем прокрученный лук и отварную гречку.
▫️Формируем тефтели.
▫️Овощи режем мелко и выкладываем в форму для запекания.
▫️Сметану, разводим водой, подсаливаем и заливаем овощи.
▫️Выложите тефтели на овощи
▫️Поставьте в духовку на 35-40 минут на 180С.

16. НЕЖНОЕ КУРИНОЕ СУФЛЕ.
⚡️КБЖУ на 100 гр: 125/18,8/5,1/1,1

♨️Ингредиенты:
▪️Куриное филе - 250 гр.
▪️Молоко 1,5% - 70 гр.
▪️Творог 2% 50 гр.
▪️Яйцо 1 шт.
▪️Чеснок 1 зуб.
▪️Соль, перец, зелень по вкусу
▪️Сыр 15-25% - 40 гр.
⠀
♨️Для соуса:
▫️Натуральный йогурт 2-3% - 50 гр
▫️Горчица готовая капля
▫️Соль, рубленный укроп.
⠀
♨️Готовим:
▫️Филе, молоко, яйцо, соль, перец, творог, чеснок взбить в блендере.
▫️Выложить в силиконовую/стеклянную форму.
▫️Запекать, как пирог, при 180 С 40 минут.
▫️За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
▫️Суфле подавать с соусом и свежими овощами.

17. КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ - СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ
⚡️КБЖУ на 100 гр. 110,6/16,9/2,2/5,7
⠀
♨️Ингредиенты:
▫️Филе куриное - 300 гр
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Кефир 1% - 100 гр
▫️Мука цз - 40 гр
▫️Зелень по вкусу
⠀
♨️Приготовление:
Филе смолоть в фарш. Все смешать и жарить с двух сторон под крышкой на хорошей сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне. Подавать с натуральным йогуртом. Вкуснятина!

18. ГНЕЗДА. НЕОБЫЧНЫЕ!!!
⚡️КБЖУ на 100 гр. 101/19,9/1,7/2,1
⠀
👩‍🍳Ингредиенты:
▫️Куриное филе - 800 г
▪️Яйца перепелиные 5 шт. (для украшения)
▫️Морковь - 1 шт.
▪️Отруби - 2 ст.л.
▫️Творог нежирный 2% - 100 гр.
▪️Луковица 1 шт. небольшая.
▫️Чеснок - 2 зубчика
▪️Свежая зелень по вкусу
▫️Соль, перец по вкусу
⠀
👩‍🍳Приготовление:
✔️Куриное филе перемалываем в блендере на фарш с творогом.
✔️Добавляем мелко порезанный лук, чеснок, зелень, тертую морковку, отруби, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
⠀
✔️Лепим гнезда (большие котлеты с углублением).
✔️В духовку на 180 градусов на фольгу или силиконовый коврик
✔️Через 30 мин – достаем, заливаем яйца в гнезда и еще ＋ 10 мин.
✔️Получаем красоту и вкусноту!

19. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ УЖИН шляпки грибов фарширванные гов. фаршем
💋Сегодня делюсь с вами нашим семейным рецептом ужина, который мы делаем в такие дни, когда все надоело или хотим праздника. Я отдаю вам самое дорогое - не пожалейте 💓 в виде благодарности.
⠀
👍 Даже 9-ти летний Вова и 4-летняя Танюша с радостью уминают наши фаршированные шампиньоны. А готовит всегда их мой муж, который никогда не готовит, потому что рецепт очень простой. Но очень очень сильно вкусный. Так что всем сегодня рекомендую угоститься.
⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр. 103/10,7/6,6/0,1
⠀
♨️Нам понадобятся:
▪️Шампиньоны свежие 400 гр.
▫️Говядина 200-250 гр. - мы всегда делаем из говядины. т.к. курица сильно надоедает.
▪️Чеснок 1-2 зубчика.
▫️Соль, перец по вкусу.
▪️Нежирный сыр 50 гр.
▫️Зелень любимая.
⠀
♨️Готовим.
▫️Моем шампиньоны и удаляем аккуратно ножку. Я руками вырываю.
▪️Противень застилаем фольгой и выгладываем шляпки грибов. Слегка присаливаем.
▫️Говядину прокрутить в фарш, смешать с тертым чесноком, солим и перчим.
▪️Из фарша катаем шарики и вкладываем их в шляпки грибов.
▫️По желанию присыпаем сыром.
▪️Отправляем в духовку на 180 С на 25-30 минут. Смотрите время по своей духовке.
Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

20. НЕЖНЫЕ СОСИСКИ - 90 ККАЛ

Давайте сравним питательную ценность на 100 грамм:
ОБЫЧНЫЕ СОСИСКИ:
🔴К- 254🔸Б-11 🔴Ж-23 🔸У-2,2
ПРАВИЛЬНЫЕ СОСИСКИ:
🔸К- 96🔸Б-19 🔸Ж-1,2 🔸У-1,05

Ингредиенты:
🔸Куриное филе - 500 г
🔸Белок яичный - 1 шт
🔸Молоко 1,5% - 100 мл
🔸Чеснок - 6 г
🔸Зелень - по вкусу
🔸Соль, перец - по вкусу
⚠️Фишка от подписчицы! Добавить столовую ложку свекольного сока - цвет становится еще аппетитнее.
⠀
Приготовление:
▪️Все ингредиенты до однородности смешать блендером.
▫️Ложкой выложить в пищевую пленку, свернуть сосиску и закрутить края.
▪️Отварить в кипящей воде 12-15 мин.
▫️После приготовления снять пленку и поджарить на сухой тефлоновой сковороде без масла. Вкуснота!!!
❄️Остаток нужно заморозить.

21. Гречка по купечески

КБЖУ на 100г:
124kkal 9.8/5/9.7
Кол-во порций: 3
Когда кушать: Обед

🍜Ингредиенты:
✅ Гречка сухая 100г
✅ Лук 100г
✅ Морковь 70г
✅ Чеснок 3 зуб.
✅ Фарш любой 400г
✅ Масло раст. 6г/1ст.л.
✅ Томатная паста 70г
✅ Вода 250мл
✅ Соль, специи (смесь перцев, паприка, хмели-сунели)
.
👨‍🍳Готовим:
Промываем гречневую крупу, далее на смазанную маслом сковороду (ап сковорода без масла) выкладываем гречку и просушиваем в течение 10 минут. Далее убираем гречку со сковороды, добавляем масло, лук, морковь и обжариваем до мягкости в течение 10 минут на среднем огне. Добавляем фарш и готовим, помешивая 5-10 минут. Далее добавляем томатную пасту, соль, специи, возвращаем гречку, вливаем теплую воду и все перешиваем. Тушим на малом огне под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.

22. Котлеты из рыбы с плавленым сыром 170,0/

4 порции

Кета – 500 г

Сливки – 50 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр плавленный – 1 шт.
Батон – 50 г
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Специи – по желанию
Соль – по вкусу
 

Подготовить все ингредиенты, рыбу тщательно вымыть и разделать на филе или стейки. Также можно использовать рыбный фарш. Ломтик батона или белого хлеба залить сливками и оставить для размягчения. Рыбу разделать на филе, тщательно удалить все кости и измельчить в фарш с помощью ножа или мясорубки. Лук очистить и очень мелко нарезать. Плавленый сыр нарезать очень мелким кубиком. В миске смешать рыбный фарш, яйцо, размягченный ломтик хлеба, нарезанный сыр, измельченный лук, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать массу до однородности. Из полученного фарша сформировать небольшие уплощенные котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях. Жарить котлеты на умеренном огне на сковородке с растительным маслом под крышкой с двух сторон по 8-10 минут с каждой стороны, либо запечь в духовке при 180°С до румяной корочки в течение 35-40 минут.

Советы: В рецепте использована кета, но для приготовления котлет подойдет любая рыба - белых и красных сортов. Можно использовать любой рыбный фарш. Рыбное филе можно измельчить с помощью мясорубки или очень мелко нарезать ножом. Обвалять котлеты можно как в панировочных сухарях, так и в крупных сухарях, типа темпуры - в этом случае при жарке на котлетах образуется румяная хрустящая корочка. Плавленый сыр можно использовать как обычный, так и подкопченный - он придает особый вкус котлетам. Котлеты получаются очень сочными и нежными.

23. Фаршированный перец с рыбой 74,0/

3 порции

Перец сладкий – 700 г
Филе рыбное – 300 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Рис – 80 г
Масло растительное – 30 г
Томатная паста – 50 г
Сметана – 50 г
Бульон – 250 мл
Специи – по вкусу (соль, молотый перец)

Подготовить все продукты из списка. Рис подойдет любого сорта. Рыбу лучше всего использовать белую. Заранее достать из морозилки и подержать при комнатной температуре. Бульон подойдет мясной, рыбный, грибной или обычная вода. Перец сладкий подойдет любого сорта и цвета. Хорошо промыть и обсушить салфеткой. Аккуратно извлечь сердцевину с семенами. Смазать растительным маслом. Перенести на жаростойкую форму и отправить в горячую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов. При запекании перца ориентируйтесь на свою технику. Овощи должны стать немного мягкими. Теперь займёмся начинкой. Вскипятить около литра воды в сотейнике и немного подсолить. Промыть рис и опустить в кипящую воду. Проварить в кипящей воде 5-6 минут. Рисовые зернышки должны остаться немного недоваренными. Откинуть на сито с мелкими отверстиями и промыть холодной водой. Дать стечь жидкости. Тем временем очистить и промыть морковь с луком. Нарезать лучок небольшими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле на сковороде до мягкости. К подваренному рису добавить обжаренные овощи. Рыбное филе отсоединить от кожицы. Нарезать мелкими кусочками или сделать фарш. Добавить к начинке. По вкусу приправить перцем и солью. Хорошо перемешать. Перцы немного остудить. Нафаршировать рыбной начинкой. Переместить в глубокую форму для запекания. Для заливки к томатной пасте добавить сметану и бульон. При необходимости подсолить и поперчить. Перемешать. Заливкой залить перцы. Накрыть фольгой. Запекать 25-35 минут при температуре 180-190 градусов. 

24. РЫБНЫЕ МИНИ-КОТЛЕТКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 107,1 / 14,4 / 3,0 / 5,7
⠀
Ингредиенты:
▪️ Филе хека – 500 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Мука пш. цельнозерновая – 50 гр
▪️ Соль, перец – по вкусу
▪️ Йогурт натуральный до 3% - 50 гр
▪️ Укроп – 20 гр
▪️ Чеснок – 5 гр
⠀
Готовим:
▫️ Рыбу порезать на маленькие кусочки, можно измельчить в блендере.
▫️ Смешать с яйцом.
▫️ Добавить муку, соль, перец.
▫️ Сформировать маленькие котлетки.
▫️ Выпекать ~25-30 мин. при t 180° С до румяной корочки.
▫️ Для соуса смешать натуральный йогурт, измельченный чеснок и петрушку.

25.  РЫБНЫЕ МАФФИНЫ
⠀
⚡️КБЖУ на 100 гр. 135/15,9/7,7/0,6
▫️Белая нежирная рыбка 300 гр
▫️Масло оливковое 10 гр
▫️Помидор 60 гр
▫️Сыр до 25% 85 гр
▫️Соль, перец
▫️Прованские травы
▫️Яйцо куриное 1 шт.
⠀
Готовим:
▫️Филе, яйцо, соль специи измельчить в блендере.
▫️Масса должна получиться как густая сметана.
▫️В силиконовые формочки для кексов кладем фарш
до половины.
▫️Потом колечко помидора, присыпать сыром.
▫️Ставим в духовку при t= 180 мин. на 15 мин.
▫️ Теперь вынимаем и смазываем оливковым маслом, чтобы не было сухой корочки.
▫️И ставим еще на 5 мин. в духовку.
▫️Вынимаем когда немного остынут.
▫️Посыпаем прованскими травам.

26. КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТУНЦОМ консервы
⚡️КБЖУ на 100 гр: 125,6 / 11,5 / 3,1 / 13,0
Ингредиенты:
▪️ Картофель – 300 гр
▪️ Тунец – 150 гр
▪️ Сыр до 25% - 40 гр
▪️ Яйцо – 1 шт.
▪️ Мука пш. цельнозерновая – 50 гр
▪️ Укроп – 20 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
▪️ Творог мягкий 2% - 100 гр
⠀
Готовим:
▫️ Картофель отварить, остудить, размять.
▫️ Добавить яйцо, натертый сыр, измельченную зелень, все перемешать.
▫️ Консервированный тунец без жидкости размять вилкой, добавить к картофелю.
▫️ Посолить, поперчить, всыпать муку, хорошо перемешать.
▫️ Сформировать котлетки.
▫️ Обжарить с двух сторон на сковороде с хорошим а/п покрытием на среднем огне.
▫️ Соус простой: мягкий творог, соль, специи, можно добавить измельченную зелень.

27. Суфле из лосося под “шубой” 98,0/

5 порций

Лосось – 400 г или другая, менее жирная рыба, например, кижуч
Шампиньоны – 300 г
Йогурт – 200 г натуральный, без добавок
Белок яичный – 1 шт.
Лук репчатый – 200 г
Сыр полутвердый – 100 г
Цедра лимона – 0.5 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Приправа – по вкусу для рыбы
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Подготовить все ингредиенты. Лук очистить, промыть холодной водой. И рыбу промыть под водой. Сыр натереть на крупной терке. Грибы помыть. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды рыбу, примерно 10 минут. Остудить. Разобрать на кусочки, отделив от костей. Приготовить суфле-мусс. Для этого соединить и немного взбить натуральный йогурт, белок, добавить цедру половины лимона, посолить, поперчить и добавить 1 ч.л приправы для рыбы. Соединить с кусочками рыбы и пробить блендером до однородной массы. Подготовить «шубу» для суфле: на масле (1 ст. л.) поджарить сначала лук, потом добавить нарезанные пластинками грибы, посолить, пассировать 7 минут, до полуготовности. Собрать блюдо суфле из лосося под шубой. На дно смазанной маслом формы выложить весь рыбный мусс, укрыть обжаренными грибами с луком и посыпать сыром. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 15-20 минут до золотистой сырной корочки. Чтобы такая корочка получилась, можно в последние 5 минут поменять режим духового шкафа на гриль и увеличить немного температуру (не более 180 градусов). Суфле из лосося с шампиньонами готов!  

28. Рыбные котлеты 101,0/13,89/3,55/2,67

29. Диетические рыбные котлеты 73,0/10,22/1,62/4,39

30. Паровые котлеты (св+гов) 180,0/13,06/11,96/4,25

31.  Дроб сарма (куриная печень с рисом)

Куриную печень очистить от пленок, промыть и положить в кипящую воду.
Варить 5-7 минут.
Немного остудить печень и нарезать на не очень мелкие куски.
Посолить и поперчить.
В сковородку налить растительное масло, обжарить на нем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь.
Когда обжарится (нужно минут 5, не должно покоричневеть, а чуть-чуть подзолотиться), добавить мелко порезанный чеснок, зелень и промытый рис.
Добавить 50 мл. масла и обжарить еще пару минут.
Выключить сковородку, добавить соль, перец.
В форму для запекания выложить половину рисово-овощной смеси, на нее печенку, а сверху оставшуюся смесь.
Залить 3 стаканами кипятка, если нужно чтобы получился рассыпчатый рис и 4 стакана - если посочнее.
Накрыть фольгой и поставить в духовку на 180 градусов минут на 40-45.

Рис - 200 гр.
Печень куриная - 300 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Морковь - 75 гр.
Чеснок - 16 гр.
Петрушка - 15 гр.
Масло растительное - 60 мл.
Соль - 5 гр.
Перец черный молотый - 3 гр.
Вода - 3.5 ст.

Калории: 115.4 ккал.
Белки: 5 гр.
Жиры: 5.3 гр.
Углеводы: 12.3 гр.
Число порций: 4

32. Куриная печень тушеная с луком

Печень тщательно промыть.
Лук мелко порезать, положить в кастрюлю с толстым дном, тушить.
Печень порезать, добавить к луку, посолить, тушить до готовности. 

Печень куриная - 552 гр.

Лук - 73 гр.
Соль - 5 гр.

Калории: 123.9 ккал.
Белки: 16.9 гр.
Жиры: 5.5 гр.
Углеводы: 1.7 гр.
Число порций: 5

33. Куриная печень в сметане

Куриную печень промыть, удалить пленки и нарезать на небольшие кусочки.
Обжарить вместе с луком, нарезанным полукольцами, на масле в течение 10 минут.
Добавить сметану, специи по вкусу, перемешать и тушить 30 минут.

Куриная печень - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Калории: 143.8 ккал.
Белки: 15.4 гр.
Жиры: 8.3 гр.
Углеводы: 2 гр.
Число порций: 6

34. Куриная печень за 5 минут

Печень промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарить лук до прозрачности, добавить сметану, довести до кипения.
В готовый соус добавить соль, смесь перцев. Перемешать и снять с плиты.
В отдельной сковороде обжарить печень с небольшим количеством масла в течение 2-3 минут.
Добавить соус и хорошо перемешать.
Довести до кипения и убрать с плиты.

Печень куриная - 600 гр.
Сметана - 150 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 5 гр.
Смесь перцев - 2 гр.

Калории: 123.7 ккал.
Белки: 14.5 гр.
Жиры: 6.4 гр.
Углеводы: 2 гр.
Число порций: 6

35. Куриная печень в красном вине

Обжарить куриную печень на растительном масле (3 ст.л.).
В это время нарезать кольцами лук.
Обжарить на растительном масле (1 ст.л.) до мягкого состояния.
В лук влить бульон, вино. Тушить на слабом огне в течении 10 минут.
Добавить жаренную печень.
Сбрызнуть все уксусом, добавить соль, сахар, перец.
Все перемешать и тушить еще 5 минут.
Подавать блюдо с зеленью.

Куриная печень - 500 гр.
Красный лук - 400 гр.
Растительное масло - 4 ст.л.
Вино красное - 80 мл.
Куриный бульон - 125 мл.
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Коричневый сахар - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Зелень (для подачи) - 2 гр.

Калории: 116.8 ккал.
Белки: 8.7 гр.
Жиры: 6 гр.
Углеводы: 5.7 гр.
Число порций: 8

36. КАБАЧКОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 94,0 / 7,7 / 2,2 / 10,9
⠀
Ингредиенты:
▪️ Кабачки – 600 гр
▪️ Куриное филе – 250 гр
▪️ Яйца – 3 шт.
▪️ Молоко 1,5% – 150 мл
▪️ Мука пш. цельнозерновая – 180 гр
▪️ Лук – 70 гр
▪️ Соль, перец – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️ Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить минут на 20, чтобы они дали сок.
▫️ Отжать лишнюю жидкость как можно лучше.
▫️ К кабачкам добавить яйца, молоко, муку, все перемешать.
▫️ Куриный фарш обжарить с измельченным луком.
▫️ На разогретую сковороду с а/п покрытием выложить часть кабачкового теста, слой должен быть тонким.
▫️ Когда тесто схватится, на половину выложить подготовленную начинку. Закрыть второй половиной.
▫️ Аккуратно придавить края лопаткой.
▫️ Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

37. ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
⚡️КБЖУ на 100 гр: 66,0 / 4,6 / 3,3 / 4,4
⠀
Ингредиенты:
▪️ Баклажаны – 500 гр
▪️ Фарш куриный – 150 гр
▪️ Лук репчатый – 70 гр
▪️ Помидоры – 350 гр
▪️ Сыр до 25% - 80 гр
▪️ Чеснок – 5 гр
▪️ Петрушка – 20 гр
▪️ Соль, специи – по вкусу
⠀
Готовим:
▫️Баклажаны разрезать пополам, удалить мякоть, чтобы получились лодочки.
▫️ Внутри лодочек сделать насечки ножом, посолить, смазать слегка маслом и отправить в духовку на ~20 мин. при t 180°С.
▫️ На сковороде с хорошим а/п покрытием обжарить лук, фарш и мелко нарезанную мякоть баклажан.
▫️ В конце жарки добавить нарезанные помидоры, чеснок, соль и специи. Тушить еще 2-3 минуты.
▫️ В лодочки из баклажан выложить нашу начинку, посыпать тертым сыром.
▫️ И поставить снова в духовку на ~10 мин. при t 180-200°С пока сыр не подрумянится.
▫️ При подаче посыпать зеленью.

38. Рубленые куриные кнели с творогом и шпинатом.
Итого на 100 грамм 113 ккал
Б/Ж/У 20.8 / 2.5 / 0.4

3 филе куриной грудки мелко нарубить, добавить 100 гр творога,1 яйцо, нарезанный шпинат (50 гр), соль и перец. При помощи двух столовых ложек сформировать кнели и отварить их в соленой воде или на пару.

39.