https://www.youtube.com/watch?v=CRBFgylgRfY&feature=push-u-sub&attr_tag=s1EydmG3937AH9N3%3A6   ХРУМКА

https://1000.menu/cooking/10303-kapusta-marinovannaya-s-bolgarskim-pertsem

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Капуста белокочанная 1000
Морковь 80
Болгарский перец 100
ДЛЯ МАРИНАДА:
Вода 100
Столовый уксус 50
Чеснок 10
Соль 20
Сахар 60
Лавровый лист 2
Душистый перец 5
Молотый кориандр по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1. Подготовьте продукты для приготовления капусты. Капусту лучше брать поздних сортов, она более сладкая и хрустящая. Уксус возьмите столовый, 9%. Если у вас имеется только уксусная эссенция, то разбавьте ее водой до нужной концентрации. Масло выбирайте без запаха, он в этом рецепте будет лишним.

Шаг 2. У капусты оборвите плохие, испорченные листья. Мелко нашинкуйте капусту. Удобнее это сделать при помощи специального ножа или терки, но и простым ножом все получится. нарезанную капусту сложите в большую миску.

Шаг 3. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Добавьте морковь к капусте.

Шаг 4. У болгарского перца выньте семена. Нарежьте перец тонкими полосками. Положите перец к остальным овощам.

Шаг 5. Перемешайте капусту с овощами, удобнее это сделать прямо руками. Не надо мять капусту, нам не понадобится ее сок, так как мы будем ее заливать маринадом.

Шаг 6. Приготовьте маринад. Возьмите сотейник, налейте в него воду и масло. Положите соль и сахар, специи и лавровый лист. Очищенные дольки чеснока раздавите плоской стороной лезвия ножа. Добавьте в маринад. Поставьте маринад на плиту, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу влейте уксус. Перемешайте. Маринад готов.

Шаг 7. Залейте маринадом капусту. Аккуратно перемешайте ее. Маринад горячий, будьте осторожны! Оставьте капусту на 15 минут на столе, чтобы маринад окончательно остыл.

Шаг 8. Переложите капусту в стеклянные банки и уберите в холодильник. Так как маринада в такой капусте немного, хранится она не долго. Лучше делать небольшие порции и сразу съедать ее. Из килограмма капусты получится Около двух литров готового продукта.