МОРКОВНЫЙ СУП ПЮРЕ ПОСТНЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6
ПОРЦИЙ

Бульон 1200 мл
Морковь 600г
Картошка 400г
Чеснок 2шт - 10г
Лук 1шт - 80г
Стебель сельдерея 1шт - 70г
Растительное масло 2ст л - 40 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 46 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 22 / 22 / 56
Н100 / С0 / В0
Время приготовления:
1 ч

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1. Подготовить ингредиенты. Для приготовления морковного супа-пюре нам понадобится: 1,2 л бульона; 600 г моркови; 400 г картофеля; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; черный молотый перец и соль по вкусу.

Шаг 2. Морковь, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей нарезать ломтиками.

Шаг 3. Луковицу порезать небольшими кубиками.

Шаг 4. Чеснок очистить и мелко порубить.

Шаг 5. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить чеснок и лук. Жарить, помешивая, около 2 минут.

Шаг 6. Добавить к луку морковь, сельдерей и картофель. Тушить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.

Шаг 7. Влить в кастрюлю бульон. Добавить соль и перец. Перемешать. Довести суп до кипения и варить на среднем огне примерно 25 минут до готовности овощей. Используйте овощной бульон, если для Вас это актуально, например вы соблюдаете пост или вегетарианец

Шаг 8. Убрать суп с огня и измельчить подружным блендером до состояния пюре.

Шаг 9. Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения.

Шаг 10. Убрать суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!

Я из тех людей, кто терпеть не может вареную морковь. Вот совсем. Когда мама готовила свои первые блюда, она обязательно добавляла в них много моркови и лука и весь обед для меня превращался в мучительное вылавливание этих двух ингредиентов и растягивался чуть ли не на час.
Со временем я научилась так готовить первые блюда, что морковь в них тоже получается вкусной. Ну а супы-пюре, мне кажется, любой овощ сделают вкусным и привлекательным. Правда до этого я в основном готовила подобные супы на основе тыквы (уж ее-то я могу есть хоть сырой)или грибов. А вот морковный готовила впервые.
Этот суп мне очень понравился. Даже нелюбимый мной лук в нем не ощущается.
В зависимости от количества бульона суп может быть более или менее густым. У меня суп получился средней густоты.
При желании в конце можно влить в суп немного жирных сливок - тогда суп получит нежный сливочный вкус.
При желании на стадии обжарки лука можно добавить в суп немного тертого или рубленного корня имбиря.