https://cookingtime.ru/pumpkin_soup.html

Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ На 4 порции

~1,5 кг тыквы
500-700 мл бульона (у меня был овощной)
100 мл сливок (22%)
Пучок тимьяна
1 ч. л. молотой паприки
80-100 г голубого или козьего сыра
Горсть крутонов
Оливковое масло
Крем бальзамик
Соль по вкусу

ПРОЦЕСС:
Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму или на противень, сбрызнуть оливковым маслом, щедро посыпать листочками тимьяна, посолить. Отправить в духовку, разогретую до 170°C на 30 минут.

Запеченную тыкву измельчить в блендере, вместе с бульоном

Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 5 минут.

Добавить сливки и паприку, при необходимости посолить, хорошо перемешать и варить еще минуту. После этого еще раз взбить с помощью блендера, чтобы получить более кремовую текстуру. Перед подачей дать немного остыть.

Разлить по тарелкам. Посыпать крутонами, сверху положить кусочки козьего или голубого сыра, немного приправить кремом бальзамик и добавить еще немного листочков тимьяна. Можно подавать