Ароматный бульон из овощей и сельдерея может использоваться в приготовлении других блюд, а также быть отдельным блюдом в вашем вегетарианском меню.

овощной бульон1. Овощи очистить, ополоснуть, нарезать на части.

2. Луковицу положить в чистую холодную воду, добавить туда овощи, столовую ложку соли. Варить бульон на среднем огне до закипания. После варить до готовности моркови на медленном огне при закрытой крышке.

От сельдерея будет исходить приятный аромат, поэтому важно не кипятить, а варить бульон на медленном огне, чтоб максимально сохранить пользу и аромат овощей.

3. За 5 минут до готовности добавить три лавровых листа и столовую ложку душистого горошка. Дать бульону настояться.

4. Бульон процедить через дуршлаг.

овощи для бульонаовощи сложить в кастрюлю, залить водойдобавить столовую ложку солиза 5 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый листпроцедить бульон через дуршлаговощной бульоновощной бульон можно подавать самостоятельно с зеленью и сухариками

При подаче овощной бульон украсить зеленью, подавать с крутонами.

Примечание: калорийность бульона возможно неточная, т.к. трудно посчитать сколько питательных веществ остаётся в отваре из овощей.

Время приготовления 20-25 минут. Рассчитано на 4 порции.