Картофель – 3 шт лук репчатый - 4 шт. морковь - 2 шт чеснок - 4 крупных дольки грибы – 5-6 шампиньонов огурчики маринованные – 5 шт рис - горсточка томатная паста - 3 столовых ложки чёрный перец

Порезать и поджарить на подсолнечном масле морковь, натертую на крупной тёрке и лук. Туда же положить в конце жарки мелко порезанные дольки чеснока и пожарить ещё немного (запах – м-м!!!). Затем добавить томат-пасту, приправленную чёрным перцем и ещё немного прогреть на огне.

Нарезанный картофель положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить грибы, маринованные огурчики (тонкими кружочками), рис, и потом - зажарку (лук, морковь, чеснок). В конце варки дополнить бульон небольшим количеством маринада от огурцов (в кастрюлю, где всё это варится, залить маринад).

При подаче на стол в каждую тарелку добавить по дольке лимона. Полезно и вкусно. А как пахнет! Ту же солянку в дни строгого поста готовить так же, но лук, чеснок и морковь бросать в кастрюлю, не зажаривая, а в бульон при этом можно дополнительно добавить 1 натертый сухой грибочек.