Айнтопф - традиционное блюдо немецкой кухни, представляет собой густой суп. Айнтопф заменяет первое и второе блюдо. Ингредиенты для этого супа могут быть самые разнообразные.

Айнтопф томатный1. Два помидора помыть очистить от кожицы. Помыть и почистить остальные овощи.

2. В ступке размолоть специи: смолу асафетиды, зёрна горчицы, чёрный душистый перец.

3. В глубокую антипригарную посуду налить растительное масло, всыпать молотые специи, обжарить их до появления аромата. Затем добавить порезанную полукольцами морковь. Помешивая обжаривать морковь 3 минуты.

4. Картофель порезать пластинками, добавить к моркови, продолжать помешивая обжаривать на умеренном огне минут 7, затем туда же добавить нашинкованную капусту, и снова обжаривать.

5. К овощам добавить нашинкованные помидоры, жарить все овощи помешивая ещё минут 10-15 на умеренном, огне. Через 15 минут добавить большую ложку томатной пасты.

Обжаривание продуктов придаёт блюду насыщенный вкус, и даёт необходимую консистенцию блюду. В процессе обжаривания из картофеля и может получится пюре - это то что нужно.

6. После того как овощи почти готовы, постепенно добавляйте небольшими порциями воду, следите за тем что бы блюдо тушилось на небольшом огне, а картофель разварился. Накройте крышкой. К этому супу можно добавить красную фасоль.

горцицу,душистый перец и асафетиду размолоть в ступкеобжарить специи в маслеобжарить морковькартофель порезать пластинкамикартофель обжаривать с морковьюдобавить капуступорезать очищеный от кожицы помидорпомидоры помешивать обжаривая с овощамитушить овощи на умеренном огнеАйнтопфАйнтопф с томатами и капустой

Подавать посыпав свежей зеленью, с ржаным или пшенично-ржаным хлебом.

Время приготовления 60-90 минут. Рассчитанно на 3 порции. Постное блюдо.