Аппетитные, быстрые, горячие, и что самое замечательное, воздушные, при этом совершенно без хлебопекарных дрожжей или соды. Интересно как?

Лепёшки пресные «Воздушные»1. В миску просеять пшеничную муку, посолить. Постепенно вливая тёплую воду замесить не слишком крутое тесто.

2. Хорошо перемешать тесто, можно деревянной ложкой, затем сбрызнуть оливковым маслом. Свернуть, подвернуть тесто внутрь формируя колобок, накрыть крышкой и оставить тесто в тепле на 12-24 часа.

3. Важно чтобы тесто лежало в тепле. Через 12-20 часов, вы увидите в структуре теста небольшие пузырьки. Замесить снова тесто. Оно будет таким тягучим , и если его взять в руку, то оно с него будет довольно быстро свисать. То есть тесто не должно быть излишне крутым.

4. Теперь обильно припудрить доску мукой. Взять кусочек теста, раскатать из него тоненькую лепёшку.

5. На раскалённую сковороду с растительным маслом (лучше масла не жалеть), аккуратно расправляя быстро положить лепёшку. Она сразу же «схватится», теперь её нужно перевернуть. Важно что бы жар был сильным, а лепёшку переворачивать когда на ней начинают появляться пузырьки. В идеале, лепёшку должно полностью раздуть и она должна покрыться вся пузырьками.

Жарить с двух сторон несколько раз переворачивая до лёгкого золотистого оттенка.

6. Готовую лепёшку выложить на салфетку, для впитывания масла. Когда лепёшка немного поостынет, накрыть её крышкой или полотенцем.

Замесить не густое пресное тесто, накрыть крышкой и оставить его в тепле на 12-24 часаЧерез 12 часов в тепле тесто уже покрыто мелкими пузырькамитесто на лепёшки мягкоелегко тянетсялепёшку жарить с двух сторон в масле на сильно разогретой сковородегибкие, горячие, ароматные пресные лепёшкиПресные лепёшки все в пузырьках

Чтобы почувствовать всю прелесть этого хлеба, рекомендую есть его практически сразу, как сняли с огня.