Пищевая ценность
3.13 гБелков
4.31 гЖиров
13.18 гУглеводов
78.91 гВоды

104.16 Ккал

Калорийность
На 100 г блюда
Кичри классический

Продукты

1500.00 гВода
15.00 гКинза
15.00 гКорень имбиря
200.00 гМаш
10.00 гПетрушка свежая
200.00 гРис "Басмати" (крупа)
15.00 гСоль
80.00 гТоплёное масло (гхи)

Выход: 1980.00 г

Рецепт

Кичри (кичари, китри) - это смесь риса и маша с добавлением специй. Это очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы. Обычно берётся 1 часть риса и 1 часть маша или же маша на 1/2 части больше. Их сочетание является хорошей белковой комбинацией, сбалансировано и поэтому легко переваривается, питает все ткани тела, очищает и омолаживает клетки.

кичри классический

Приготовление:

1. Маш перебрать (в недорогом маше часто попадаются камешки), замочить в воде на 3-4 часа. Промыть рис и маш.

2. В большой кастрюле разогреть топлёное масло гхи, обжарить до розового цвета столовую ложку тёртого имбиря, добавить щепотку кукурмы, корицы, гвоздики, кардамона, лавровый лист, перец и прогреть, помешивая до появления аромата.

3. Добавить промытые маш и рис, соль. Хорошо перемешать.

4. Влить 6 стаканов воды, довести до кипения, кипятить 5 минут, снять пену, уменьшить огонь и варить, пока маш не станет мягким.

5. После того как маш и рис разварились выключить огонь добавить порубленную свежую зелень кинзы и петрушки.

Традиционно подают с чапати, сабджи.

Время приготовления 40 минут. Рассчитано на 8 порций.