Пищевая ценность
2.96 гБелков
12.91 гЖиров
28.35 гУглеводов
109.38 гВоды

234.38 Ккал

Калорийность
На 100 г блюда

Жареная картошка

Продукты

698.00 гКартофель
62.00 гМасло подсолнечное
Выход: 485.00 г

Рецепт

Благодаря Петру I такой сытный корнеплод, как картофель, стал традиционным для русского стола. Несмотря на то что жаренная картошка всем нам известна, не у всех она получается хрустящей. Молодым хозяйкам будет полезно узнать как правильно жарить картошку.

жаренная картошка1. Очищенный картофель, сполоснуть, дать стечь воде, затем порезать брусочками как на картофель фри.

2. Налить масло в сковороду и жарить на сильном огне аккуратно переворачивая широкой лопаткой через каждые 5 минут. Если не переворачивать картофель слишком часто он будет с характерными хрустящими "жаренками". Особенно не любит частое переворачивание молодой и слишком крахмалистый белый картофель.

3. Крышкой не накрывать.

4. Добавить 1 чайную ложку соли. Солить можно как в конце так и вначале жарки, на вкус картофеля это не повлияет. Будьте внимательны жареный картофель легко пересолить. Картофель ужаривается в 1,5 раза.

При желании можете добавить пахучую смолу асафетиду, щепотку молотого кориандра, щепотку молотого кардамона. В этом случае жаренный картофель правильно и полностью усвоится, не откладываясь в жировое депо.

Подавать с соленьями (маринованные корнишоны, помидоры), салатами из зелени и свежих овощей.

картофель порезать брусочкамижарить картофель в разогретой сковородежарить картофель аккуратно переворачиваяВегетарианский обед: жаренная картошка, панир, салат из овощей

Время приготовления 25 минут.