Отлить 1 ст. молока,а остальное вылить в каструлю и прогреть,не доводя до кипения.

В стакане молока развести йогурт и влить в начавшее было закипать молоко.

Осторожными движениями шумовкой перемешивать сворачиваемое молоко от стенок к середине.Слегка прогреть и снять с огня.

Тонкой струйкой влить уксус по краю кастрюли,продолжая те же движения шумовкой.

Дать постоять 10-15 минут и добавить соль,перемешивая.

Затем застелить дуршлаг марлей,сложенной вчетверо и аккуратно шумовкой переложить образовавшиеся творожные хлопья.

Дать стечь сыворотке,охладить и убрать в холодильник на ночь.