Третью часть баклажанов обжарить с третей частью всех помидор, нарезанными  луком и перцами. Полученное рагу выложить на противень и покрыть сверху тонкими кругляшками из оставшихся баклажан, кабачков и томатов. Кругляшки стоит накладывать один на другой, чтобы получилось художественно, как на фотографии рататуя в интернете. Затем посыпать нашинкованной зеленью, прованскими травамипровански и чесноком, оставить в духовке на 40 минут при температуре 200 и наслаждаться ароматами прованса.