Не граммы! Яйца - 2 шт., Сметана - 2 ст.л., Джем - 3 ст.л. с горкой. 

Просеиваем муку. Всыпаем в муку сахар. Охлаждённое масло нарезаем кубиками и оже отправляем в муку. Быстро перетираем руками масло с мукой до мелкой крошки. Отделяем белки от желтков. Желтки выливаем в мучную крошку, туда же добавляем 2 ст. л. сметаны. Замешиваем плотное тесто. Делим тесто на 2 равные части, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в морозилку. Тесто должно замёрзнуть, у меня оно пробыло в морозилке - ночь. Для начинки, белки с щепоткой соли и несколькими каплями уксуса взбиваем до состояния жёстких пиков. Аккуратно вводим джем и осторожно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла. Достаём наше тесто. На крупной тёрке натираем на дно фомы один кусок, разравниваем. Сверху выкладываем джемово-белковую начинку, разравниваем. Сверху равномерно натираем второй кусок теста. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.