Черноморская ставрида зимне-весеннего периода рыбка не крупная и совсем не жирная. Для таких диетующих мадам, как я - кладезь полезных веществ. Итак!

Рыбёшки моем, обезглавливаем и потрошим. Сверху чистить не надо - чешуи на них просто нет. Ещё раз промываем. Чистим лук, режем кольцами, полу-кольцами или, если луковица большая, четверть-кольцами. Смазываем дно мультиварки маслом, выкладываем треть лука и рыбёшки, поливаем немного маслом, немного уксусом, присаливаем, перчим. Снова треть лука, остатки рыбы, остатки масла и уксуса, соль, перец и накрываем остатками лука. Я ставлю мультиварку на режим "Тушение" на 50 минут. Тогда косточки становятся очень мягкими. Хотя такой некрупной и нежной рыбке достаточно всего 20-30 минут термической обработки.