Капусту шинкуем. Морковь и лук чистим. Морковь - трём на крупной тёрке, лук - нарезаем четверть-кольцами. Солёный огурец режем кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом, пассеруем лук, затем добавляем морковь и тушим до мягкости. Закладываем капусту, перемешиваем, тушим до полу-мягкости. Отправляем в сковороду огурец. При необходимости доливаем чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим до мягкости капусты. Измельчаем зелень и чеснок. Добавляем в капусту, перемешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу. Я добавляла 1 ч.л. сухого мясного бульона, красный молотый перец, немного чёрного молотого перца, щепотку молотого лаврового листа и щепотку мускатного ореха. Всё вместе прогреваем под крышкой ещё 5 минут и снимаем с огня.

Очень ароматно и подходит, как гарнир к любому мясу/рыбе/птице.