Итак, чеснока надо 4 зубка - по весу не знаю. Соль, перец - по вкусу. Вместо муки, как загуститель можно использовать крахмал. А можно и вообще без него.

 

Собственно, рецепт:

Фасоль предварительно замочить. Варим в 2,5 литрах воды. Во время варки около 0,5 литра воды выпаривается. Пока фасоль варится, измельчаем лук кубиками, морковь - соломкой и перец красный сладкий - произвольно. На разогретом растительном масле пассеруем овощи. Фарш солим, перчим, хоршо вымешиваем и отбиваем. Формируем небольшие фрикадельки. Закладываем их к уже почти готовой фасоли. Варим 5-7минут, следом отправляем пассеровку, варим ещё 10 минут. В небольшом количестве бульона разводим муку и аккуратно вводим в суп. В ступке перетираем грецкие орехи с чесноком, вводим в суп, солим, перчим. Выключаем. Даём настояться минут 15-20. Подавать горячим (обязательно) с мацони и кинзой или петрушкой (по желанию). Есть с удовольствием!