Вам потребуется :

филе форели 400-500г
1 ст.л. мелкой соли
сахарозаменитель - эквивалент 2 ч.л. сахара

А вы знаете, что в покупную слабосоленую рыбу производителя часто добавляют сахар. Но "забывают" об этом упомянуть на упаковках. Поэтому лучше рыбу солить самостоятельно.
Предлагаем вам рецепт потрясающей слабосоленой красной рыбы. Точно выверенные пропорции соли и сахарозаменителя.
Очень вкусно с хлебом по Дюкану

* если филе целое, то разрезаем пополам
* смешиваем соль и сахарозаменитель
* натираем мякоть рыбы смесью соли (смесь используем всю)
* складываем наши половинки филе мякотью друг к другу и под пресс на 3-4 часа при комнатной температуре (я кладу в тарелку, сверху блюдце, на блюдце банку с водой)
* по истечение времени, перекладываем рыбу в контейнер уже каждую отдельно мякотью вверх, и поливаем выделившимся соленым соком
* убираем контейнер в холодильник на ночь
* утром вкуснейшая слабосоленая рыба готова