Очень воздушные и легкие кексы-эклеры. Прекрасно подойдут для фарширования! Много кексов по Дюкану на один день! По желанию Вы можете сделать их несладкими - тогда получатся булочки а-ля профитроли. Пробуйте, экспериментируйте!

Этапы диеты
закрепление стабилизация чередование
Нормы
Содержит 2,3 ДОПа
Без ОТРУБЕЙ
Ингредиенты

10 ст. л. мягкого творога (330-350гр)
типа творога в тубах
4 яица

1 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
10 гр
0,3 ДОПа
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
1 ч.л. разрыхлителя

ванилин на кончике ножа

сахарзам

щепотка соли

Пищевая ценность на 100 гр:
178.7
Ккал
13.1
Белки
10.1
Жиры
8.3
Углеводы

Кексы по Дюкану
Приготовление
Белки отделяем от желтков и взбиваем до очень крепких пиков с щепоткой соли около 10 минут. Это самый важный момент приготовления кексов! Белки надо взбивать не менее 10 минут, до очень крепких пиков (во взбитых белках должна стоять ложка)
Желтки соединяем со всеми остальными ингредиентами

Вмешиваем к желтковой массе белки, аккуратно, чтобы не опали. Теста получается МНОГО!
Подготовим много формочек для кексов. В них выкладываем теста на 2\3 (оно хорошо поднимается в духовке).

Выпекаем при 180 С минут 30 посматривая чтобы не пригорели. Когда кексы хорошо поднимутся и зарумянятся сверху — они готовы

Кексы по Дюкану получаются как заварные эклерчики — с помощью кондитерского шприца их легко фаршировать разным кремом.