Тем, кто заботиться о фигуре, но иногда позволяет себе выпечку, можно приготовить из амарантовой муки и пшеничных отрубей печенье. Оно хрустящее и отлично подойдет к завтраку, так как энергетически сбалансировано и принесет значительную пользу.
Ингредиенты

Мука из амаранта – 200 гр.
Мука из пшеничных отрубей – 50 гр.
Мука ржаная – 100 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Маргарин – 50 гр.
Заменитель сахара – 25 гр.
Разрыхлитель для теста – 5 гр.
Ванилин – 5 гр.

Приготовление

Из пшеничных отрубей сделать муку при помощи миксера.
В отдельно посуде смешать разрыхлитель для теста, муку амаранта, ржаную и отрубную, просеять и отставить в сторону.
Миксером маргарин взбить с любым заменителем сахара, добавив ванилин.
Отделить у одного яйца белок. Взбить до однородной пены и добавить одно яйцо. Тщательно перемешать.
Добавить в смесь с маргарином и постепенно всыпать массу из муки.
Заместить тесто, из которого сделать шарики размером чуть больше среднего грецкого ореха.
Выставить шарики на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать изделия при температуре не выше 170 ⁰С около 30 минут.
Вынуть из духовки, когда шарики подрумянятся и остудить.
Подавать к чаю или к кофе для похудения.