Подготовка: 15 минут - Приготовление: 40 минут
Количество порций: 2 - Этап: Чередование БО дни

Ингредиенты

1 морковь
1 кабачок
1 луковица
1 ч. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
200 г шелкового тофу
2 яйца
1 щепотка мускатного ореха

Разогрейте духовку до 180°C.
Очистите и потрите на мелкой терке морковь, кабачок и лук. Поджарьте овощи на антипригарной сковороде с 1 ч. л. оливкового масла, затем добавьте раздавленный чеснок. Слейте лишнюю жидкость, переложив смесь в дуршлаг. Выложите шелковый тофу в миску и взбейте до получения кремообразной консистенции. Добавьте яйца, щепотку мускатного ореха, соль и перец, затем взбейте до получения однородной массы. Добавьте овощи, перемешайте, выложите получившуюся массу в силиконовую форму. Поместите в духовку на среднюю высоту и выпекайте в течение 40 минут. Когда пирог немного остынет, извлеките его из формы и оставьте охлаждаться на бумажном полотенце.