2 кусочка постной ветчины или вареной курицы
2 вареных яйца
4 редиски
1 свежий огурец
2 стакана кефира 0-1,5% жирности
1/2 стакана минеральной воды
1/2 ст.л. винного уксуса
петрушка или кинза, укроп
зеленый лук
соль, перец

Нарежьте кубиками ветчину (или курицу), яйца и огурец. Мелко покрошите зелень. Натрите редиску на крупной терке. Выложите овощи и зелень по глубоким тарелкам, залейте кефиром. При необходимости разбавьте кефир водой. Добавьте уксус, приправьте. Окрошка по Дюкану готова!