Помидор очистить от кожицы и семян и нарезать очень маленькими кубиками. Лук нарезать такими же кубиками, укроп мелко порубить, оставив немного для украшения. Чеснок раздавить, добавить оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус и взбить вилкой до загустения. Перемешать с помидором и луком и выложить на тарелку, застеленную листьями салата. Украсить листочками укропа.

2 больших мясистых помидора, 1 крымская луковица, 1 маленький зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. бальзамического уксуса, соль, чёрный перец, несколько веточек укропа, несколько листов любого салата.

Вариант подачи: тартар положить в смазанную растительным маслом цилиндрическую формочку или чашку и перевернуть на тарелку.