Замочить желатин за 30 минут. Фрукты измельчить в блендере до консистенции пюре. Смешать сметану, кефир, фруктовое пюре, сахар, желатин и поставить на огонь. Держать на огне, постоянно помешивая, пока не растворится желатин. Поставить на ночь в холодильник.