Филе индейки измельчить в фарш, добавить специи и дать постоять несколько часов. Перед готовкой добавить 100мл кефира, тщательно перемешать. Мясо тщательно "сбивать" в руке перед выкладкой на сковородку. Жарить без масла с закрытой крышкой