Филе курицы пропустить через мясорубку.
Рис хорошо промыть, отварить до полуготовности 15 мин.
Смешать фарш с рисом.
Добавить рубленый укроп, соль, перец по вкусу и 3 ст.л. ледяной воды.
Полученную массу тщательно вымесить.
Разделить на небольшие котлеты-биточки, обвалять их в муке.
Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
Сложить изделия в сотейник, влить немного воды и поставить на слабый огонь. Потушить биточки в течение 10-12 мин.