Торт на форму диаметром 22см

Бисквит:

1. Прогреть духовку до 165гр;

2. Смешать яйца, сахар (325)+ красители водорастворимые (39 капель)+ сок лимона (для устойчивости цвета), взбить хорошенько;

3. Растопить масло сливочное и добавить в массу;

4. Добавить кефир и деликатно перемешать;

5 Отдельно соединить муку, разрыхлитель, соду и какао, все просеять через сито и добавить в массу;

6. Переложить тесто в форму и поставить выпекать при 165 гр. - 40 минут (у меня электродуховка);

7.Определить готовность бисквита деревянной шпажкой в середине (если шпажка сухая, то бисквит готов).

 

Крем:

1. Соединить маскарпонэ и крем чиз, перемешать миксером на маленькой скорости;

2. Отдельно взбить на средней скорости блендером холодные сливки, постепенно добавляя сахарную пудру (взбивать до устойчивых пиков);

3. Деликатно соединить сливки с крем чизом и маскарпоне, легко перемешать до однородной массы;

4. Крем обернуть пищевой пленкой и поставить в холодное место.

 

Желейная начинка:

1. Клубничное варенье взбить блендером в пюре;

2. Желатин замочить в воде и дать настояться 15 минут;

3. Соединить пюре и желатин, разделить массу на 2 формы (я использую тарелки под второе) чуть меньше диаметром, чем форма бисквита;

4. Поставить в холодное место;

 

Сбор торта:

1. Бисквит разделить на три коржа;

2. У каждого коржа отрезать края по форме тарелки чуть меньшего размера (чтобы края получились бархатными);

3. Края раскрошить в мелкую крошку и оставить на потом;

4. Верхний корж уложить на блюдо и густо смазать кремом;

5. Следующим слоем уложить желейную начинку, вокруг нее сделать кремом бортик;

6. Следующим слоем уложить второй корж бисквита и опять густо смазать кремом;

7. Следующим слоем уложить желейную начинку, вокруг нее сделать кремом бортик;

8. Следующим слоем уложить второй корж бисквита и опять густо смазать кремом;

9. Бока торта так же обмазать кремом с помощью специальной лопатки;

10. Обсыпать подготовленной крошкой бока торта;

11. Верх тортаукрасить кремом только по диаметру, середину засыпать крошкой и уложить ягоды (я использовала замороженные с собственной дачи).

Торт готов! поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита! Девочки, не злоупотребляйте!!!