Полезная версия крамбла из яблок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НАЧИНКА:

5-6 (у меня 750 г сырой мякоти) больших яблок (можно взять половину груш), нарезанных на тонкие дольки или кубики

¼ стакана (40 г) изюма, размоченного

1 ст.л. меда (кленового сиропа или другого жидкого натурального подсластителя, если используете стевию, добавьте 1 ст.л. воды)

1 ст.л. апельсиновой цедры (лимонная тоже подойдет)

1 ст.л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке

1 ч.л. порошка или экстракта ванили

½ ч.л. молотого мускатного ореха

½ ч.л. молотой корицы

Сок ½ апельсина (или лимона)

‘КРОШКА’:

1 ½ стакана (150 г) овсяных хлопьев (я же обычно использую хлопья из киноа (безглютеновая версия) или их смесь)
1 стакан (100 г) грецких орехов (подойдут абсолютно любые орехи и/или семечки или их смесь – фисташки, пекан, миндаль и т.д.)
¼ стакана (60 мл) меда (кленового сиропа или другого натурального жидкого подсластителя, не знаю, насколько это хорошая на вкус идея использовать здесь стевию, но в таком случае понадобится добавить 40-50 мл воды)
3 ст. л. растопленного кокосового масла, манны или гхи
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого мускатного ореха
щепотка морской соли

СПРАВКА:

Пищевой состав

Порций: 8 порций

 

1 порция: ⅛ рецепта
Энергетическая ценность: 298 ккал

 

Жиры: 14 г
Насыщенные: 5 г
Ненасыщенные: 8 г
Транс жиры: 0 г
Углеводы: 42 г
Сахара: 25 г
Натрий: 54 мг
Пищевые волокна: 5 г
Белки: 5 г
Холестерин: 0 мг

 

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 180 С (375 °F);

2. В большую сковороду (можно сразу взять чугунную или любую другую подходящую для запекания в духовке, а можно потом переложить все в форму для запекания) добавьте нарезанные яблоки с 1 ст.л. меда, разогреть на среднем огне в течение 5 минут или пока яблоки не начнут становится мягче; добавить к ним апельсиновую цедру, имбирь, ваниль, корицу, мускатный орех, апельсиновый сок и морскую соль; перемешать и отставить ненадолго в сторону;

3. Измельчите орехи в муку грубого помола в кухонном комбайне, блендере или кофемолке;

4. В отдельной миске объедините оставшиеся ингредиенты – хлопья, орехи, кокосовое масло, мед, ваниль, корица, мускатный орех; смешайте ингредиенты руками так, чтобы вся смесь равномерно пропиталась жидкими ингредиентами;

5. При необходимости, переложите фруктовую начинку в форму для запекания; сверху равномерным слоем распределите ‘крошку’;

6. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета, а дом не наполнится восхитительным ароматом;

7. Достав из духовки, дайте охладиться в течение по крайней мере 15 минут - это позволит верхнему слою из крошки стать более хрустящим;

8. Подавайте в одиночку или с кокосовыми взбитыми сливками, сладким кремом из кешью, сыроедческой карамелью или любым другим соусом на ваше усмотрение;

Приятного!

ПРИМЕЧАНИЯ
В расчете питательной ценности учтен мед и все ингредиенты, указанные первыми, а не в скобках (в скобках альтернативные варианты на случай замен