1. Окорочка промыть, обсушить, обжарить на половине масла до румяной корочкию

2. Лук порезать четверть кольцами, морковь и помидор натереть на крупной тёрке. Обжарить в масле, добавить томатную пасту, специи, протушить всё вместе несколько минут, затем влить горячуюю воду.

3. Переложить курицу к овощам, убавить огонь на минимум и тушить около 30 мин.