Печень быстро (по минуте с каждой стороны) обжарить в масле на раскалённой сковороде. Посолить и поперчить слегка. Залить вином, выпаривать с открытой крышкой около 10 минут. В это время на другой сковороде обжарить сало (можно добавить немного раст. масла), добавть нарезанный достаточно крупно лук, обжарить до золотистой корочки. Переложить лук к печени, влить соевый соус, протушить всё вместе около 5-7 минут.