Свинину порезать на порционные куски, отбить, обжарить на скороводе в масле по нескольку минут с каждой стороны до румяной корочки. Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиком. Выложить слой моркови в сотейник, сверху - слой отбивных, слой лука, яблок, посолить. Затем выложить второй слой отбивных, остатки лука, сверху - моркови. Сметану смешать с горячей кипячёной водой, залить мясо с овощами. Сотейник закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. За несколько минут до готовности снять фольгу и включить режим гриль