Куриную грудку и лук пропустить через мясорубку, фарш посолить. Сформировать котлеты, обвалять в муке. Обжарить на сковороде, используя половину масла, по паре минут с каждой стороны. Смазать оставшимся маслом противень, выложить котлеты (у меня получилось 10 шт.), на каждую котлету уложить кружок помидора, смазать сметаной.  Закрыть противень фольгой. Запекать в духовке около 20 минут. За несколько минут до конца снять фольгу.