Пюре из кабачков: идеальный овощной гарнир

Ингредиенты:

• Кабачки 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубок
• Йогурт натуральный 200 г
• Мука цельнозерновая 1 ст. л.
• Красная молотая паприка, соль, укроп

Приготовление:

1. Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Лук измельчить.
2. Обжариваем на сковороде лук до запаха, затем туда кладем натертые кабачки и цукини. Даем немного потушиться идобавим красную молотую паприку. Перемешаем и тушим до готовности. Тем временем муку и йогурт хорошенько размешаем до однородности, чтобы не было комков.
3. В готовые кабачки выливаем подготовленный йогурт и хорошо размешиваем. Прямо в кастрюлю измельчим чеснок и укроп.
4. Тушим минут 5-8, постоянно помешивая. Не забываем посолить. Вот и готово пюре из кабачков. К нему можно подать мясо или птицу. Это блюдо даже в холодном виде вкусно.