На 4 порции:
4 грудки курицы иди индейки (без кожи)
2 небольших сладких перца
пучок петрушки
оливковое масло
соль, перец

Духовку разогреть до 200 С. Перцы вымыть, удалить семена, порезать крупными кусками. Петрушку хорошо промыть. Положить все в блендер, добавить оливковое масло и специи, измельчить – но не до состояния пюре, а чтобы получились мелкие кусочки.

Выложить грудку в огнеупорную форму, хорошо обмазать получившейся смесью, выложить остатки сверху и отправить в духовку на 20-25 минут.

Белки, клетчатка, ненасыщенные жиры – очень правильный баланс в одной тарелке.