1 стакан сухой фасоли отвариваем до готовности, выйдет приблизительно 2 стакана варенной фасоли.

5 яиц отделить белки от желтков. Желтки с половиной стакана сахара (~80гр) взбить до кремовой консистенции. Белки также с 1/2 стакана сахара и щепоткой соли взбить до белой пены (но НЕ до пиков).

В желтки ввести панировочные сухари 1 стакан, хорошо перемешать.

В 3 захода поочереди добавить белки и фасоль, аккуратно перемешать до однородной консистенции. Добавить ваниль.

Форму выложить пергаментом и смазать маслом. Выпекать в духовке при температуре 180-200 С 40 минут.

Готовый корж СРАЗУ вынуть из формы и снять пергамент (иначе прилипнет намертво), дать ему остыть.

Сметану взбить с 1/2 стакана сахара. Корж разрезать пополам и перемазать сметанным кремом. Сверху присыпать толчеными грецкими орехами