После приготовления фреша остаются сочные "отходы" - жмых. Для запеканки они подойдут идеально, так как не будут (как обычные фрукты) при выпекании выделять много сока. 

Смешиваем все ингредиенты, застилаем антипригарную форму бумагой для выпечки (не смазываем ничем) и выкладываем творожную массу. Духовку предварительно нагреть до 230*C. Затем поставить форму в духовку, сверху закрыв её фольгой. Выпекать 1 час, затем фольгу снять и можно ещё минут 10-15 подсушить. 

Запеканка получается несладкой, поэтому есть можно и так, а можно и с мёдом, вареньем, сахарной пудрой, сметаной.